Front Street Coffee: по запросу «Урок латте-арта Front Street ④ Продвинутый лист «Лебедь»» найдено следующее
«Шу-шу-шу, дождь идёт, шу-шу-шу, облака плачут, шу-шу-шу, капает мне в сердце». Штормовой ветер, ливень, гром и молнии — такая грозовая погода продлится в Гуанчжоу около недели. И с приходом каждого дождливого дня приготовление эспрессо всегда становится гораздо более нестабильным. Потому что влажная среда заставляет молотый кофе
Читать полностью →
Благодаря уникальному вкусу и оригинальному аромату газированный кофе занял особое место в сердцах многих любителей. В связи с этим в меню большинства кофеен газированный кофе стал неотъемлемой частью. Такие напитки, как американо с лимоном и газировкой, холодный американо с яблоком, американо с тоником и другие, сегодня в кофейном
Читать полностью →
Недавно один знакомый спросил, как правильно заваривать дрип-кофе, есть ли какие-то тонкости? Этот вопрос попал точно по адресу — как человек, который когда-то заваривал дрип-кофе как растворимый, я научу вас высшему искусству заваривания дрип-кофе! Сначала поговорим о дрип-кофе! Дрип-кофе — это...
Читать полностью →
«Как пить эспрессо?» — Только залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать сильную горечь, но постепенно вы начнёте ощущать насыщенный аромат и плотность, присущие оригинальному вкусу эспрессо, — это то, чего другие кофейные
Читать полностью →
Многие спрашивают, какой кофе подходит для варки в моке? Или: какие кофейные зёрна лучше всего подходят для моки? На самом деле, как только разберёшься в принципе работы моки, ответ становится предельно ясным. Мока, которую также называют итальянской кофеваркой для плиты, — это первый прибор для приготовления «кофе в стиле эспрессо» дома у многих. Она использует простой
Читать полностью →
С ростом спроса на насыщенный кофе, чтобы удовлетворить эту потребность буквально рядом, в поле зрения людей попала гейзерная кофеварка (мока). Увидев множество публикаций блогеров в интернете, я узнал, что кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, тоже может иметь богатую крема. Но когда я сам взялся за дело, то постоянно терпел неудачи,
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка, этот "национальный кофейный гаджет", который есть почти в каждой итальянской семье, была изобретена итальянцем Альфонсо Бьялетти (Alfonso Bialetti) ещё в 1933 году. Она экстрагирует кофе путём нагрева основания и создания давления паром и относится к дистилляционным кофейным устройствам
Читать полностью →
Вы наверняка тоже когда-то мучились вопросом, как выбрать кофейные зёрна, ведь одна ошибка может испортить всё впечатление, заставить усомниться в собственных способностях и создать ложное ощущение, что кофе — это и есть его единственный вкус. На самом деле это не так: кофе — всего лишь продукт, и стейк, если жарить его слишком долго, тоже становится жёстким и подгорает. Хороший кофе, в зависимости от
Читать полностью →
В комментариях к твиту, опубликованному Front Street Coffee пару месяцев назад (ссылка), очень многие друзья оставляли предложения использовать сухой лёд вместо кубиков льда для приготовления холодного пуровера. А причиной всему стало желание ощутить в холодном пуровере полный вкус кофе. «Если вы хотите попробовать в пуровер-кофе самый полный кофейный вкус
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Аэропресс — это не просто мимолётное увлечение: его внешний вид не слишком похож на обычное оборудование для заваривания, а компания, изобретшая этот прибор, известна вовсе не кофейным оборудованием.
Читать полностью →
Некоторые друзья постоянно обращаются к нам с вопросами об экстракции эспрессо. Многие из них сталкивались с ситуацией, когда при экстракции эспрессо не появлялась золотистая крема или крема была жидкой. Поскольку для эспрессо эта золотистая кофейная крема — его душа, то когда у кофе нет крема
Читать полностью →
Нужно ли заваривать дрип-кофе? Да, но не стоит опускать пакетик дрип-кофе прямо в воду, как чайный пакетик. В этой статье Front Street Coffee расскажет вам, как заварить ароматную чашку дрип-кофе. В отличие от растворимого кофе, дрип-пакетик готовится путем помола свежеобжаренных кофейных зерен до подходящей степени помола, а затем
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последнее время погода стала душной и жаркой, и что в помещении, что на улице чашка холодного кофе — настоящее сокровище лета. А ведь холодный кофе может предложить не только кофейня — и маленький пакетик дрип-кофе тоже способен на это.
Читать полностью →
Многие любят фотографировать кофейную гущу после заваривания и оставлять комментарии для Front Street Coffee: «Вкусный ли кофе, заваренный таким образом?» В конечном счёте на вкус чашки кофе на семьдесят процентов влияют сами кофейные зёрна и на тридцать процентов — вода и несколько ключевых параметров. Именно поэтому часто говорят: если зёрна хорошие и свежие, то как ни заваривай — всё равно
Читать полностью →
Традиционно, чтобы подчеркнуть насыщенный и плотный вкус кофе, обжарщики повсеместно используют тёмную обжарку. Увеличение степени обжарки способствует карамелизации большего количества веществ, поэтому кофе тёмной обжарки обычно обладает богатым вкусом шоколада, специй, карамели, какао, кленового сиропа и т. д. Ниже мы для друзей, которые боятся кислотности и любят насыщенность кофе, собрали
Читать полностью →
В отличие от пуровера, аэропресс использует метод экстракции, сочетающий замачивание с давлением. Позволяет получить крепкий кофе, легко чистится, и управлять им относительно просто. Откуда взялся аэропресс? В 2005 году Алан Адлер, инженер, физик и преподаватель Стэнфордского университета, обнаружил, что у него совершенно нет терпения использовать
Читать полностью →
Приготовление пуровер-кофе — процесс хлопотный и утомительный? Так есть ли удобный способ выпить кофе, почти такой же, как пуровер? Конечно, есть — Front Street Coffee рекомендует использовать американскую капельную кофеварку. Многие, услышав «американская капельная кофеварка», сразу думают о невкусном кофе. На самом деле это заблуждение относительно американских капельных кофеварок. Американская
Читать полностью →
Верю, что все студенты, прошедшие подготовку к выпускным экзаменам в старшей школе, знакомы с ночным страхом, когда сонливость берёт верх. В период выпускного класса, когда каждая секунда на счету, борьба за лишнюю секунду учёбы повышает шансы на успех. Бодрящий и освежающий эффект кофе стал первым выбором многих учеников. Так какие же сорта кофе среди множества вариантов кофейных зёрен
Читать полностью →
Метод каппинга появился в конце двадцатого века, и по сравнению с другими способами экстракции кофе он гораздо моложе. Изначально люди изобрели его исключительно для быстрой проверки качества товара, но со временем все осознали, что этот метод в наименьшей степени подвержен субъективному влиянию и позволяет относительно объективно оценить тот или иной кофе. Постепенно применение каппинга перестало ограничиваться только торговцами зелёным зерном и обжарщиками кофе — как в верхнем, так и в нижнем сегменте кофейной индустрии каппинг стали использовать для проверки качества кофейных зёрен. Более того, на кофейных соревнованиях мирового уровня даже появились отдельные дисциплины, посвящённые каппингу
Читать полностью →
Робуста когда-то считалась зерном, которое по вкусу уступало даже самому низкосортному бразильскому Сантосу. Хотя её нельзя пить в чистом виде, при добавлении небольшого количества робусты в смесь с арабикой можно повысить плотность и насыщенность приготовленного кофе, не перекрывая при этом приятные вкусовые ноты арабики. Кислинка и сладость робусты
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
